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Bunter Osterkranz mit Mandeln

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Bunter Osterkranz mit MandelnFoto: Frauke Antholz
Zeit gesamt 2 Std. 10 Min.
Zubereitungszeit 50 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Die Mandeln in den Mixtopf geben, 8 Sek.| Stufe 5 hacken und umfĂŒllen. Milch mit Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | Stufe 2 | 37 °C erwĂ€rmen. 500 g Mehl, Vanillezucker, Butter, Eigelb sowie Mandeln zufĂŒgen und 2 Min. | Teigmodus verkneten. In eine SchĂŒssel umfĂŒllen und den Hefeteig abgedeckt etwa 50 Min. gehen lassen.
  • 2
    Den Teig in 3 Portionen teilen, eine Portion in den Mixtopf geben und mit Rote-Bete-Saft und 50 g Mehl 1 Min. | Teigmodus verkneten und herausnehmen. Die zweite Portion mit Safran und 20 g Mehl mit den HĂ€nden verkneten und die dritte Portion so belassen. Hefeteigportionen zu dĂŒnnen StrĂ€ngen rollen, zu einem Zopf flechten, zu einem Kranz zusammenlegen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 30 Min. gehen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • 3
    Hefekranz 25–35 Min. goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskĂŒhlen lassen, nach Wunsch mit Puderzucker bestĂ€uben, in Scheiben schneiden und servieren.
Tipp

Zu diesem bunten Hefekranz schmeckt cremige Vanillebutter. DafĂŒr 200 g zimmerwarme Butter, das Mark von 1 Vanilleschote und 20 g Vanillezucker in den MixbehĂ€lter geben, 40 Sek. | Stufe 5 cremig rĂŒhren.

NĂ€hrwerte
(Pro StĂŒck)
194
Kalorien
5 g
Eiweiß
25 g
KH
8 g
Fett
Vegetarisch
Zutaten
  • StĂŒcke 20 ${ recipe_quantity_value}
  • 100 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Mandeln
  • 250 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Milch
  • 40 ${ingredients[2].amount.toString().replace('.', ',')} g frische Hefe
  • 60 ${ingredients[3].amount.toString().replace('.', ',')} g Zucker
  • 570 ${ingredients[4].amount.toString().replace('.', ',')} g Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
  • 2 ${ingredients[5].amount.toString().replace('.', ',')} TL selbst gemachter Vanillezucker
  • 100 ${ingredients[6].amount.toString().replace('.', ',')} g weiche Butter, in StĂŒcken
  • 1 ${ingredients[7].amount.toString().replace('.', ',')} Eigelb
  • 30 ${ingredients[8].amount.toString().replace('.', ',')} g Rote-Bete-Saft
  • 1 ${ingredients[9].amount.toString().replace('.', ',')} Msp Safran, gemahlen
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