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Klassischer Hefezopf mit Gelinggarantie

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Klassischer Hefezopf mit GelinggarantieFoto: Sandra Leibinger
Zeit gesamt 2 Std. 30 Min.
Zubereitungszeit 1 Std.
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung
  • 1
    Milch, Butter, Zucker sowie Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min. | Stufe 2 | 37 °C verrühren. Mehl, Salz und Ei hinzufügen und 2 Min. | Teigmodus verkneten. Den Teig in eine bemehlte Schüssel legen, mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.
  • 2
    Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten. In drei Teile teilen, diese jeweils zu Kugeln formen und dann zu langen Strängen rollen. Die Stränge zu einem Zopf flechten und die Enden unterschlagen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals 30 Min. gehen lassen.
  • 3
    Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eigelb mit Sahne verquirlen und den Zopf gleichmäßig damit einpinseln. Nach Belieben mit Hagelzucker bestreuen. Auf der mittleren Schiene des Ofens etwa 30–35 Min. bis zur gewünschten Bräune backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Nährwerte
(Pro Scheibe)
134
Kalorien
4 g
Eiweiß
21 g
KH
4 g
Fett
Vegetarisch

Es ist das beliebteste Gebäck zu Ostern: ein klassischer Hefezopf. Mit diesem Rezept für den Monsieur Cuisine backst du einen perfekten luftig-lockeren Hefezopf mit Hefeteig. Das auserwählte Topping: Hagelzucker. Wie das duftet, wenn dein Ostergebäck im Ofen backt!

Rezept für klassischen Hefezopf mit dem Monsieur Cuisine

Mit diesem gelingsicheren Rezept kann beim Backen deines Hefezopfs nichts schiefgehen. Bestreich den noch lauwarmen Zopf dünn mit Butter und Fruchtmus – und genieße jeden Biss. 

Zutaten
  • Hefezopf à 20 scheiben 1 ${ recipe_quantity_value}
  • 250 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Milch
  • 50 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g weiche Butter, in Stücken
  • 50 ${ingredients[2].amount.toString().replace('.', ',')} g Zucker
  • 20 ${ingredients[3].amount.toString().replace('.', ',')} g frische Hefe
  • 500 ${ingredients[4].amount.toString().replace('.', ',')} g Weizenmehl Type 550, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
  • 2 ${ingredients[5].amount.toString().replace('.', ',')} Prisen Salz
  • 1 ${ingredients[6].amount.toString().replace('.', ',')} Ei
  • 1 ${ingredients[7].amount.toString().replace('.', ',')} Eigelb
  • 30 ${ingredients[8].amount.toString().replace('.', ',')} g Sahne
  • ${ingredients[9].amount.toString().replace('.', ',')} Hagelzucker zum Bestreuen
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