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Veganer Nudelsalat

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Veganer NudelsalatFoto: Bosch/Désirée Peikert
Zeit gesamt 35 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung
  • 1
    Den Tofu in ein KĂŒchentuch einwickeln und mit einem schweren Topf oder Buch beschweren, ca. 15 Min. pressen. In der Zwischenzeit Wasser mit 1,5 TL Salz in den MixbehĂ€lter fĂŒllen, 12 Min. | Stufe 1 | 100 °C mit eingesetztem Messbecher aufkochen.
  • 2
    Fussili durch die Deckelöffnung zugeben und nach Packungsangabe der Nudeln | Linkslauf | Stufe 1 | 100 °C garen. 2 Min. vor Ende der Garzeit die Erbsen zugeben. Pasta abgießen, abtropfen lassen und mit Gurke, Radieschen und Mais in eine große SchĂŒssel fĂŒllen. Tofu in ca. 1 cm große WĂŒrfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin rundherum scharf anbraten. Kurz abkĂŒhlen lassen und zu den Nudeln geben. Den MixbehĂ€lter spĂŒlen.
  • 3
    Veganen Joghurt Mayonnaise Senf 1 TL Salz, Pfeffer, Zucker sowie Zitronensaft in den MixbehÀlter geben und 20 Sek. | Stufe 3 vermengen. Dressing mit dem Nudelsalat vermengen und servieren.
NĂ€hrwerte
(Pro Portion)
599
Kalorien
27 g
Eiweiß
93 g
KH
15 g
Fett
Laktosefrei
Vegetarisch
Vegan
Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • FĂŒr den Salat
  • 200 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Tofu oder RĂ€uchertofu
  • 1700 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Wasser
  • ${ingredients[2].amount.toString().replace('.', ',')} Salz
  • 400 ${ingredients[3].amount.toString().replace('.', ',')} g Fusilli
  • 100 ${ingredients[4].amount.toString().replace('.', ',')} g Erbsen (TK)
  • 1 ${ingredients[5].amount.toString().replace('.', ',')} kleine Salatgurke, in WĂŒrfeln
  • 150 ${ingredients[6].amount.toString().replace('.', ',')} g Radieschen, geviertelt
  • 150 ${ingredients[7].amount.toString().replace('.', ',')} g Mais (Dose), abgetropft
  • 2 ${ingredients[8].amount.toString().replace('.', ',')} EL Sonnenblumenöl
  • 150 ${ingredients[9].amount.toString().replace('.', ',')} g vegane Mayonaise
  • 100 ${ingredients[10].amount.toString().replace('.', ',')} g veganer Joghurt
  • 1,5 ${ingredients[11].amount.toString().replace('.', ',')} TL mittelscharfer Senf
  • 3 ${ingredients[12].amount.toString().replace('.', ',')} Prisen Pfeffer
  • 0.5 ${ingredients[13].amount.toString().replace('.', ',')} TL Zucker
  • 1 ${ingredients[14].amount.toString().replace('.', ',')} Spritzer Zitronensaft
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