Nicole
Perfektes Raclette mit dem Monsieur Cuisine
Raclette ist eine Kombination aus geschmolzenem Käse und verschiedenen Beilagen wie Gemüse, Fleisch, Fisch und Kartoffeln, die zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder Silvester serviert werden. Ursprünglich von Schweizer Bergbauern erfunden, ist Raclette heute vielseitiger, mit unterschiedlichsten Zutaten in den Pfännchen, darunter Fleisch, Fisch, Gemüse, Nudeln, Pizzateig, Früchte und Süßigkeiten. Verschiedene Käsesorten wie Raclettekäse, Mozzarella, Bergkäse, Cheddar, Gorgonzola, Pecorino, Parmesan, Gouda, Butterkäse und Camembert können verwendet werden. Der Monsieur Cuisine bietet zahlreiche Rezepte, um das Raclette-Erlebnis zu verbessern. Serviert wird Raclette oft mit Brot, Dips, Soßen und Salaten und kann stundenlang genossen werden.
Raclette ist die himmlische Kombination von geschmolzenem Käse mit allem, was dir dazu schmeckt. Gemüse, Fleisch, Fisch, Kartoffeln und zum Raclette-Dessert backen wir sogar süße Komponenten, wie z. B. Marshmallow-Pfännchen. In vielen Familien gibt es Raclette zu Weihnachten oder Silvester. Du kannst es aber das ganze Jahr über servieren. Hier kommen die besten Tipps und Rezepte für deinen Raclette-Genuss.
Raclette mit dem Monsieur Cuisine – So vielseitig und lecker
In der ursprünglichen Variante von Raclette, die Schweizer Bergbauern vor über 400 Jahren erfanden, gab es vor allem Kartoffeln zum geschmolzene Käse, manchmal auch noch saure Gürkchen.
Heute ist Raclette unglaublich vielseitig. Gekochte Kartoffeln und Käse gibt es natürlich immer noch. Dazu reichen wir heute aber so viele kreative Zutaten, dass die Schweizer Bergbauern von damals staunen würden. In die Pfännchen und auf den Grill kannst du zum Beispiel folgende Köstlichkeiten legen:
- Fleisch vom Rind, Schwein, Lamm oder Geflügel
- Fisch und Garnelen
- Gemüse aller Art (Brokkoli, Mais, Tomaten, Karotten u.v.m.)
- Nudeln
- Pizzateig
- Pfannkuchen
- sogar Früchte, Marshmallows und andere Süßigkeiten
Dazu gibt es dann meistens auch noch Brot und verschiedene Dips und Soßen und manchmal auch noch Salate. Kein Wunder, dass viele Familien ihr Raclette über Stunden genießen.
Welcher Käse zum Raclette?
Die Antwort ist einfach: Du kannst nämlich jeden Käse verwenden, der gut schmilzt und dir schmeckt. Im Folgenden eine kleine Übersicht über die gängigsten Käsesorten:
- Raclettekäse – Er ist natürlich der Klassiker zu deinem Festessen und ist ziemlich würzig-intensiv im Geschmack. Raclettekäse schmilzt besonders gut. Es gibt ihn in fast jedem Supermarkt zu kaufen, häufig in dicke Scheiben geschnitten.
- Mozzarella – Mozzarella ist sehr fein im Geschmack und schmilzt einfach perfekt. Es gibt ihn aus Kuh- oder Büffelmilch. Büffelmilch-Mozzarella ist etwas würziger. Beide Sorten sind recht weich und enthalten viel Feuchtigkeit. So trocknen auch die anderen Zutaten im Pfännchen nicht aus.
- Bergkäse – Appenzeller oder Emmentaler eigenen sich super zum Überbacken. Sie schmelzen gut und sind mild im Geschmack. Bergkäse ist also immer eine gute Wahl.
- Cheddar – Der englische Käse schmeckt leicht nussig und so ist er eine gute Abwechselung zu anderen Sorten, abgesehen davon sieht er durch sein dunkles Orange auch toll aus.
- Gorgonzola – Der Schimmelkäse schmeckt sehr intensiv und ist nicht jedermanns Sache. Viele lieben ihn aber, zudem schmilzt er super. Wenn du Gorgonzola verwendest, nimmt nicht noch extra Salz für dein Pfännchen oder nur wenig, sonst wird es schnell zu viel.
- Pecorino oder Parmesan – beide Sorten sind recht würzig und eignen sich hervorragend für Raclette. Am besten reibst du den Käse, bevor du ihn über dein Pfännchen gibst. Wie du Käse mit dem Monsieur Cuisine perfekt reibst, erfährst du in einem eigenen Beitrag dazu.
- Gouda – Je nach Alter schmeckt der Klassiker mild oder würzig. Alle Sorten eignen sich sehr gut zum Überbacken.
- Butterkäse – Er ist dezent im Geschmack und dabei sehr cremig. Butterkäse passt super zu Fisch oder auch Früchten.
- Camembert – Du findest ihn eher selten zu Raclette-Gerichten, probiere es aber ruhig einmal aus. Der Weichkäse ist – je nach Reifegrad – recht würzig und sehr cremig. Toll zu Rindfleisch oder Lamm.
Rezepte für Raclette mit dem Monsieur Cuisine
Für den Monsieur Cuisine gibt es so viele tolle Rezepte, die dein Festessen zu etwas ganz Besonderem machen. In unserer Sammlung mit den besten Raclette-Rezepten findest du eine kleine Auswahl unserer Favoriten. Schau sie dir ganz in Ruhe an, bevor du dein nächstes Festessen planst!
