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Ostermuffins im Spiegelei-Look

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Ostermuffins im Spiegelei-LookFoto: Kathrin Knoll
Zeit gesamt 2 Std. 15 Min.
Zubereitungszeit 2 Std. 15 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  • 2
    FĂŒr den Teig HaselnĂŒsse in den MixbehĂ€lter geben, 12 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und umfĂŒllen. Karotten im MixbehĂ€lter 8 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Die ĂŒbrigen Zutaten mit den HaselnĂŒssen zugeben und 20 Sek. | Stufe 5 vermengen. Den Teig auf die Förmchen verteilen und im Ofen 25–30 Min. backen. Den MixbehĂ€lter spĂŒlen.
  • 3
    Die Muffins aus dem Ofen nehmen und vollstĂ€ndig abkĂŒhlen lassen. In der Zwischenzeit fĂŒr das Frosting Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver in den MixbehĂ€lter geben und 6 Sek. | Stufe 5 vermengen, anschließend 15 Min. | Stufe 1 | 90 °C erhitzen. Danach fĂŒr 20 Sek. | Stufe 5 mixen. Den Pudding in eine SchĂŒssel umfĂŒllen, die OberflĂ€che mit hitzebestĂ€ndiger Frischhaltefolie abdecken, sodass sich keine Haut bildet und ca. 1,5 Std. vollstĂ€ndig abkĂŒhlen lassen. Den MixbehĂ€lter spĂŒlen.
  • 4
    Den abgekĂŒhlten Pudding mit dem Schmand in den MixbehĂ€lter geben und 20 Sek. | Stufe 4 vermengen. Das Frosting als Eiweiß in großen Klecksen auf den Muffins verteilen und jeweils eine AprikosenhĂ€lfte als Eigelb aufsetzen. Die Muffins bis zum Servieren kalt stellen.
NĂ€hrwerte
(Pro StĂŒck)
456
Kalorien
6 g
Eiweiß
43 g
KH
29 g
Fett
Vegetarisch
Zutaten
  • StĂŒck 9 ${ recipe_quantity_value}
  • FĂŒr den Teig
  • 50 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g HaselnĂŒsse
  • 200 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Karotten, in StĂŒcken
  • 175 ${ingredients[2].amount.toString().replace('.', ',')} g Weizenmehl Type 405
  • 1 ${ingredients[3].amount.toString().replace('.', ',')} TL Backpulver
  • 150 ${ingredients[4].amount.toString().replace('.', ',')} g Rohrzucker
  • 150 ${ingredients[5].amount.toString().replace('.', ',')} g Rapsöl
  • 2 ${ingredients[6].amount.toString().replace('.', ',')} Eier
  • 1 ${ingredients[7].amount.toString().replace('.', ',')} TL gemahlener Zimt
  • FĂŒr das Frosting
  • 175 ${ingredients[8].amount.toString().replace('.', ',')} g Milch
  • 30 ${ingredients[9].amount.toString().replace('.', ',')} g Zucker
  • 0.5 ${ingredients[10].amount.toString().replace('.', ',')} Pck. Vanillepuddingpulver
  • 200 ${ingredients[11].amount.toString().replace('.', ',')} g Schmand
  • 9 ${ingredients[12].amount.toString().replace('.', ',')} AprikosenhĂ€lften (Dose), abgetropft
  • Außerdem
  • ${ingredients[13].amount.toString().replace('.', ',')} Muffinblech
  • ${ingredients[14].amount.toString().replace('.', ',')} Muffinförmchen Tulpe
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