Schwedische Speck-Kartoffelsuppe und Toast-Skagen

Für die Toasts Schalotten und Dill in den Mixbehälter geben, 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Schmand, 0.5 TL Salz, 2 Prisen Pfeffer, Zitronenabrieb und -saft zugeben und 30 Sek. | Stufe 4 glatt rühren. Die Garnelen 20 Sek. | Linkslauf | Stufe 3 unterheben. Garnelenmischung umfüllen, abdecken und kalt stellen. Den Mixbehälter spülen.

Die Zwiebeln in den Mixbehälter geben und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben und 3 Min. | Stufe 1 | 100 °C andünsten. Mehl zugeben und 2 Min. | Linkslauf | Stufe 1 | 100 °C anschwitzen. Speck zugeben und 3 Min. | Anbraten andünsten. Wasser, Gewürzpaste Kartoffeln sowie 3 Prisen Pfeffer zugeben und 16 Min.| Stufe 1 | 100 °C garen. Inzwischen den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Die Eigelbe in einer Schüssel mit saurer Sahne und Schmand verquirlen. 4 EL von der Suppenbrühe in die Schüssel zugeben und glatt rühren. Mit dem Dill zur Suppe in den Mixbehälter geben. Mit dem Spatel umrühren und die Suppe 5 Min.| Linkslauf | Stufe 1 | 100 °C garen.

Inzwischen für die Toasts das Baguette mit Olivenöl beträufeln, auf das Backblech legen und im heißen Ofen 4–5 Min. rösten. Anschließend aus dem Ofen nehmen. Die Suppe in Schüsseln anrichten und mit etwas Pfeffer sowie Chiliflocken bestreuen. Die Garnelenmischung auf den Toasts verteilen, mit Lachskaviar toppen und mit Petersilie garnieren. Die Speck-Kartoffelsuppe mit Toast-Skagen sofort servieren.