> Rezepte > Nudeln & Pasta > Spaghetti Bolognese nach italienischem Originalrezept

Spaghetti Bolognese nach italienischem Originalrezept

Ø ${rating.rating_avarage.toFixed(2).toString().replace(".", ",")}
Deine Bewertung ${rating.rating} Bewerte dieses Rezept
Spaghetti Bolognese nach italienischem OriginalrezeptFoto: Alexandra Panella
Zeit gesamt 2 Std.
Zubereitungszeit 2 Std.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Parmesan in den MixbehĂ€lter geben, 15 Sek. | Stufe 10 zerkleinern, umfĂŒllen. Knoblauch, Zwiebeln, Karotten, Staudensellerie und Pancetta im MixbehĂ€lter 6 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben, 5 Min. | Anbraten dĂŒnsten.
  • 2
    Hackfleisch zufĂŒgen, 8 Min. | Linkslauf | Stufe 1 | 120 °C dĂŒnsten. Tomatenmark zugeben und 2 Min. | Linkslauf | Stufe 1 | 120 °C mitdĂŒnsten. Mit Wein ablöschen und 5 Min. | Linkslauf | Stufe 1 | 120 °C garen.
  • 3
    BrĂŒhe, Tomaten, Lorbeerblatt, Salz sowie Pfeffer zugeben und die Soße 30 Min. | Linkslauf | Stufe 1 | 100 °C ohne Messbecher garen. Den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den MixbehĂ€lter stellen.
  • 4
    Kurz vor Ende der Garzeit die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen und abgießen. Lorbeerblatt aus der Soße nehmen, die Pasta tropfnass mit der Soße vermengen. Mit Parmesan bestreut servieren.
Tipp

Neben Hackfleisch wird hier Pancetta verwendet, ein italienischer Bauchspeck vom Schwein. Zusammen ergibt dieser Mix von Hackfleisch und Speck eine tolle Mischung aus mageren und fetten Fleischsorten.

NĂ€hrwerte
(Pro Portion)
769
Kalorien
42 g
Eiweiß
86 g
KH
28 g
Fett
Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 50 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Parmesan, in StĂŒcken
  • 2 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Knoblauchzehen
  • 2 ${ingredients[2].amount.toString().replace('.', ',')} Zwiebeln, halbiert
  • 125 ${ingredients[3].amount.toString().replace('.', ',')} g Karotten, in StĂŒcken
  • 2 ${ingredients[4].amount.toString().replace('.', ',')} Stangen Staudensellerie, in StĂŒcken
  • 50 ${ingredients[5].amount.toString().replace('.', ',')} g Pancetta
  • 30 ${ingredients[6].amount.toString().replace('.', ',')} g Butter
  • 400 ${ingredients[7].amount.toString().replace('.', ',')} g Rinderhackfleisch
  • 25 ${ingredients[8].amount.toString().replace('.', ',')} g Tomatenmark
  • 50 ${ingredients[9].amount.toString().replace('.', ',')} g trockener Rotwein
  • 150 ${ingredients[10].amount.toString().replace('.', ',')} g RinderbrĂŒhe
  • 400 ${ingredients[11].amount.toString().replace('.', ',')} g gehackte Tomaten
  • 1 ${ingredients[12].amount.toString().replace('.', ',')} Lorbeerblatt
  • 1.5 ${ingredients[13].amount.toString().replace('.', ',')} TL Salz
  • 0.5 ${ingredients[14].amount.toString().replace('.', ',')} TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Außerdem
  • 400 ${ingredients[15].amount.toString().replace('.', ',')} g Spaghetti
In die Einkaufsliste Kochmodus starten
Das könnte dir auch schmecken