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Hot Cross Buns

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Hot Cross BunsFoto: Anna Gieseler
Zeit gesamt 2 Std. 30 Min.
Zubereitungszeit 1 Std.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    60 g Wasser, 30 g Zucker, Milch und Hefe in den MixbehĂ€lter geben und 3 Min. | Stufe 2 | 37 °C erwĂ€rmen. 350 g Mehl, Salz, Butter, Orangensaft, Ei, Zimt und Nelken hinzufĂŒgen und alles 2 Min. | Teigmodus kneten. Anschließend fĂŒr 3 Min. mit den HĂ€nden auf einer bemehlten ArbeitsflĂ€che weiter kneten, dabei Rosinen unter den Teig kneten. Den Teig in eine SchĂŒssel umfĂŒllen und 1 Std. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Den MixbehĂ€lter spĂŒlen.
  • 2
    Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den fertigen Teig auf eine bemehlte ArbeitsflĂ€che geben, erneut durchkneten und 6 gleich große Kugeln daraus formen. Auf dem Backblech verteilen und abgedeckt weitere 30 Min. gehen lassen.
  • 3
    Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Restliches Mehl, 2 TL Zucker und 4 EL Wasser verrĂŒhren und in einen Spritzbeutel fĂŒllen. Die Brötchen mit einem Messer kreuzförmig einschneiden und mit der Mehlpaste die Kreuze fĂŒllen. FĂŒr 25-30 Min. im Ofen goldbraun backen. Herausnehmen und abkĂŒhlen lassen.
  • 4
    FĂŒr die Glasur 2 EL Wasser und 2 EL Zucker erwĂ€rmen und die Buns damit bestreichen. Etwas fest werden lassen und servieren.
Tipp

Die sĂŒĂŸen Brötchen werden traditionell in Großbritannien zu den Osterfeiertagen zubereitet. Die klassische Variante wird mit Rosinen hergestellt – du kannst aber auch kleine SchokostĂŒckchen, NĂŒsse oder Ă€hnliches verwenden!

NĂ€hrwerte
(Pro StĂŒck)
383
Kalorien
10 g
Eiweiß
74 g
KH
6 g
Fett
Vegetarisch
Zutaten
  • StĂŒck 6 ${ recipe_quantity_value}
  • 60 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Wasser
  • 60 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Zucker
  • 70 ${ingredients[2].amount.toString().replace('.', ',')} g Milch
  • 10 ${ingredients[3].amount.toString().replace('.', ',')} g frische Hefe
  • 380 ${ingredients[4].amount.toString().replace('.', ',')} g Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
  • 1 ${ingredients[5].amount.toString().replace('.', ',')} Prise Salz
  • 25 ${ingredients[6].amount.toString().replace('.', ',')} g weiche Butter
  • 1 ${ingredients[7].amount.toString().replace('.', ',')} EL Orangensaft
  • 1 ${ingredients[8].amount.toString().replace('.', ',')} Ei
  • 1 ${ingredients[9].amount.toString().replace('.', ',')} TL gemahlener Zimt
  • 1 ${ingredients[10].amount.toString().replace('.', ',')} Msp. gemahlene GewĂŒrznelken
  • 50 ${ingredients[11].amount.toString().replace('.', ',')} g Rosinen
  • Außerdem
  • ${ingredients[12].amount.toString().replace('.', ',')} Spritzbeutel
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