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Klassische Sauce hollandaise

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Klassische Sauce hollandaise
Zeit gesamt 15 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung
  • 1
    Die Butter in den MixbehĂ€lter geben, 3 Min. | Stufe 2 | 70 °C schmelzen und umfĂŒllen. RĂŒhraufsatz einsetzen. Eigelbe, Weißwein, Zitronensaft, Salz, Zucker und Pfeffer in den MixbehĂ€lter geben, alles 9 Min. | Stufe 3 | 80 °C schaumig rĂŒhren.
  • 2
    Nach 2 Min. die geschmolzene Butter auf

Tipp
Mit 1 Msp. Vanille lĂ€sst sich die Soße geschmacklich variieren. Mit 1/4 gehackter roter Chilischote wird die Soße schĂ€rfer.
NĂ€hrwerte
(Pro Portion (30 g))
156
Kalorien
2 g
Eiweiß
1 g
KH
16 g
Fett
Glutenfrei
Vegetarisch
Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • 125 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Butter, in StĂŒcken
  • 4 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Eigelb
  • 20 g trocke

  • Noch 4 weitere Zutaten...
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