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Baguette Magique

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Baguette MagiqueFoto: Tina Bumann
Zeit gesamt 2 Std. 10 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung
  • 1
    Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. | Stufe 1 | 37 °C erwĂ€rmen. Mehl und Salz zugeben und 1 Min. | Teigmodus kneten. UmfĂŒllen und 1,5 Std. gehen lassen.
  • 2
    Den Backofen auf 240 °C Umluft

Tipp
Der Begriff „magique“ (französisch fĂŒr magisch) bezieht sich auf die verblĂŒffende Einfachheit des Rezepts. Die Zubereitung in diesem Rezept ist sogar besonders "magique", da durch die Verwendung von 10 g Hefe nur eine kurze Teigruhe von 90 Min. ausreichend ist. FĂŒr ein noch intensiveres Aroma und perfekte Vorbereitung kann der Teig aber auch 8-12 Stunden, also idealerweise ĂŒber Nacht, bei Zimmertemperatur ruhen. Hier reicht die Verwendung von nur 1–2 g Hefe, sonst ĂŒbergĂ€rt der Teig.
NĂ€hrwerte
(Pro StĂŒck)
170
Kalorien
5 g
Eiweiß
36 g
KH
1 g
Fett
Laktosefrei
Vegetarisch
Vegan
Zutaten
  • StĂŒck 8 ${ recipe_quantity_value}
  • 300 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Wasser
  • 10 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g frische Hefe
  • Außerdem
  • 380 g Weizen

  • Noch 2 weitere Zutaten...
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