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Bacon-Muffins mit Spinat, Erbsen und Ei

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Bacon-Muffins mit Spinat, Erbsen und EiFoto: Anna Gieseler
Zeit gesamt 50 Min.
Zubereitungszeit 50 Min.
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung
  • 1
    Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kochendes Wasser mit 0.5 TL Salz in den MixbehĂ€lter geben. Die Erbsen in den Kocheinsatz einwiegen und diesen einhĂ€ngen. Den Spinat im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen und aufsetzen. Den Deckel verschließen und das GemĂŒse 5 Min. | Dampfgaren garen.
  • 2
    GemĂŒse umfĂŒllen und MixbehĂ€lter spĂŒlen. Die Eier mit 1 TL Salz und 3 Priesen Pfeffer in den MixbehĂ€lter geben und 20 Sek. | Stufe 5 verquirlen.
  • 3
    Jede Muffinform mit jeweils 3–4 HĂ€lften Speck auslegen und GemĂŒse in jede Mulde geben. Ei-Masse ĂŒber das GemĂŒse bis zum Rand in jede Form einfĂŒllen. Muffins in den Ofen schieben und 30 Min. backen. Warm oder kalt servieren.
Tipp

Bei dem GemĂŒse kannst du variieren, Tomaten und Mangold eignet sich auch ganz wunderbar.

NĂ€hrwerte
(Pro Portion )
157
Kalorien
11 g
Eiweiß
1 g
KH
11 g
Fett
Laktosefrei
Glutenfrei
Zutaten
  • StĂŒck 12 ${ recipe_quantity_value}
  • 1000 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g kochendes Wasser
  • 100 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g Erbsen (TK)
  • ${ingredients[2].amount.toString().replace('.', ',')} Salz
  • 100 ${ingredients[3].amount.toString().replace('.', ',')} g Baby-Spinat
  • 10 ${ingredients[4].amount.toString().replace('.', ',')} Eier
  • ${ingredients[5].amount.toString().replace('.', ',')} frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 18 ${ingredients[6].amount.toString().replace('.', ',')} dĂŒnne Scheiben FrĂŒhstĂŒcksspeck, halbiert
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