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Auberginen-Paprika-Dip mit Kapern

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Auberginen-Paprika-DipFoto: Jorma Gottwald
Zeit gesamt 40 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung
  • 1
    Petersilie in den MixbehĂ€lter geben, 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfĂŒllen. Paprika und Aubergine im tiefen und auf dem flachen Dampfgaraufsatz verteilen, den Dampfgaraufsatz verschließen.
  • 2
    Wasser in den MixbehÀlter geben, den Dampfgaraufsatz aufsetzen und 15 Min. | Dampfgaren garen. Den Dampfgaraufsatz absetzen und Paprika und Aubergine hÀuten. Den MixbehÀlter leeren.
  • 3
    Zwiebel und Knoblauch in den MixbehĂ€lter geben, 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und ohne Messbecher 3 Min. | Anbraten andĂŒnsten. Zucker, Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und 3 Min. | Anbraten andĂŒnsten.
  • 4
    Salz, Cayennepfeffer, Paprika sowie Aubergine zugeben und 6 Min. | Anbraten andĂŒnsten. Kapern zugeben und 20 Sek. | Stufe 4–8 schrittweise ansteigend pĂŒrieren. Den Paprika-Aufstrich abschmecken, umfĂŒllen und mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp

1 EL Schmand verleiht dem Auberginen-Paprika-Dip etwas Cremigkeit.

NĂ€hrwerte
(Pro Portion)
94
Kalorien
2 g
Eiweiß
7 g
KH
5 g
Fett
Laktosefrei
Glutenfrei
Vegetarisch
Vegan
Zutaten
  • Portionen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • BlĂ€ttchen von 6 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} Stielen Petersilie
  • 250 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g rote Paprikaschoten, geviertelt und entkernt
  • 250 ${ingredients[2].amount.toString().replace('.', ',')} g Aubergine, geviertelt
  • 1000 ${ingredients[3].amount.toString().replace('.', ',')} g Wasser
  • 1 ${ingredients[4].amount.toString().replace('.', ',')} Zwiebel, halbiert
  • 2 ${ingredients[5].amount.toString().replace('.', ',')} Knoblauchzehen
  • 20 ${ingredients[6].amount.toString().replace('.', ',')} g natives Olivenöl extra
  • 1 ${ingredients[7].amount.toString().replace('.', ',')} TL Zucker
  • 20 ${ingredients[8].amount.toString().replace('.', ',')} g Tomatenmark
  • 1 ${ingredients[9].amount.toString().replace('.', ',')} TL edelsĂŒĂŸes Paprikapulver
  • 1.5 ${ingredients[10].amount.toString().replace('.', ',')} TL Salz
  • 0.5 ${ingredients[11].amount.toString().replace('.', ',')} TL Cayennepfeffer
  • 20 ${ingredients[12].amount.toString().replace('.', ',')} Kapern, abgetropft
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