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Lachs mit Gemüse und Dillsoße all in one im Monsieur

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Lachs mit Gemüse und Dillsoße all in one im MonsieurFoto: Anna Gieseler
Zeit gesamt 50 Min.
Zubereitungszeit 50 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Den Dill in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen. Wasser mit 1 TL Salz in den Mixtopf geben. Den Kocheinsatz einhängen und die Kartoffeln einwiegen.
  • 2
    Das Gemüse im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen und mit 2 Prisen Salz würzen. Den flachen Dampfgaraufsatz mit einem passgenauen Stück Backpapier auslegen. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf den flachen Dampfgaraufsatz setzen, mit 0,5 TL Salz sowie 2 Prisen Pfeffer würzen und mit Zitronenscheiben belegen. Dampfgaraufsatz verschlossen aufsetzen und alles 25 Min. | Dampfgaren.
  • 3
    Dampfgaraufsatz abnehmen, Kocheinsatz mithilfe des Spatels entnehmen. Beiseitestellen und warm halten. Den Mixtopf leeren, dabei 100 g Garflüssigkeit auffangen.
  • 4
    Für die Soße Zwiebel mit Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 2 Min. | Stufe 1 | 120 °C andünsten. Garflüssigkeit, Frischkäse, Sahne, Dill, Honig, Senf Stärke, 0,5 TL Salz sowie 2 Prisen Pfeffer zugeben und 5 Min. | Stufe 3 | 100 °C kochen. Lachs mit Gemüse und Soße auf Tellern anrichten und mit Dill garniert servieren.
Tipp

Wir verwenden in diesem Rezept frischen Lachs. Falls ihr tiefgekühlten Lachs verwendet, gebt ihn aufgetaut auf den Einlegeboden. So sind Lachs, Kartoffeln und Gemüse gleichzeitig gar.

Nährwerte
(Portion)
710
Kalorien
30 g
Eiweiß
72 g
KH
33 g
Fett
Glutenfrei
Zutaten
  • Personen 4 ${ recipe_quantity_value}
  • Für die Soße
  • 10 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g Dillspitzen, zzgl. einige zum Garnieren
  • 1 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} Zwiebel, halbiert
  • 1 ${ingredients[2].amount.toString().replace('.', ',')} Knoblauchzehe
  • 2 ${ingredients[3].amount.toString().replace('.', ',')} EL Öl
  • 200 ${ingredients[4].amount.toString().replace('.', ',')} g Frischkäse
  • 150 ${ingredients[5].amount.toString().replace('.', ',')} g Sahne
  • 2 ${ingredients[6].amount.toString().replace('.', ',')} EL Honig
  • 2 ${ingredients[7].amount.toString().replace('.', ',')} EL mittelscharfer Senf
  • 1 ${ingredients[8].amount.toString().replace('.', ',')} TL Stärke
  • Für den Lachs und die Kartoffeln
  • 1000 ${ingredients[9].amount.toString().replace('.', ',')} g Wasser
  • ${ingredients[10].amount.toString().replace('.', ',')} Salz
  • 700 ${ingredients[11].amount.toString().replace('.', ',')} g Drillinge, geviertelt
  • 250 ${ingredients[12].amount.toString().replace('.', ',')} g Brokkoli, in Röschen
  • 1 ${ingredients[13].amount.toString().replace('.', ',')} Zucchini, in Scheiben, geviertelt
  • 2 ${ingredients[14].amount.toString().replace('.', ',')} Paprikaschoten (rot, gelb), in Stücken
  • 4 ${ingredients[15].amount.toString().replace('.', ',')} Lachsfilets (à ca. 120 g)
  • 1 ${ingredients[16].amount.toString().replace('.', ',')} unbehandelte Zitrone, in Scheiben
  • ${ingredients[17].amount.toString().replace('.', ',')} Pfeffer
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