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Low-Carb-Zucchinikuchen

Name: Low-Carb-Zucchinikuchen
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 16
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 180 g Rapsöl zzgl. etwas mehr zum Fetten; 200 g Zucchini, in Stücken; 4 Eier; 225 g Erythrit; 2 TL Vanillepaste; 175 g Mandelmehl; 150 g gemahlene Haselnüsse

Foto: BSH/Désirée Peikert

Zeit gesamt 1 Std. 40 Min.

Zubereitungszeit 1 Std. 10 Min.

Schwierigkeit Leicht

Zubereitung

1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform mit etwas Öl einfetten.
2
Zucchini in den Mixbehälter geben, 4…

Nährwerte

(Pro Stück)

256

Kalorien

8 g

Eiweiß

6 g

23 g

Fett

Laktosefrei

Glutenfrei

Vegetarisch

Zutaten

Stücke 16 {{ recipe_quantity_value}}
Für den Kuchen
180 g Rapsöl zzgl. etwas mehr zum Fetten
200 g Zucchini, in Stücken
Für den Guss
Außerdem
4 Eier
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