Nicole
Thermomix® Rezepte im Monsieur Cuisine zubereiten
Das Zubereiten von Thermomix® Rezepten mit dem Monsieur Cuisine ist relativ unkompliziert, da beide Geräte ähnliche Funktionen bieten. Es gibt jedoch einige Unterschiede zu beachten: Der Monsieur Cuisine hat ein größeres Fassungsvermögen (4,5 l vs. 2,2 l) und einen leistungsstärkeren Motor (1200 W vs. 500 W), was Anpassungen bei den Einstellungen erfordert. Beim Rühren oder Mixen sollte eine höhere Stufe gewählt werden. Beim Mahlen sollte die Zeit verlängert werden, und Teige erfordern eine höhere Stufe. Dampfgaren erfordert mindestens 500 g Flüssigkeit im Kocheinsatz und 1000 g im Dampfgaraufsatz. Beim Monsieur Cuisine erfolgt eine Aufheizzeit von 10 Minuten, daher kann man bei Thermomix® Rezepten etwa 5 Minuten abziehen. Für halbe Stufen im Thermomix® Rezept wird beim Monsieur Cuisine aufgerundet. Bei Dampfgaren wird Anbraten oder 130 °C statt Varoma® oder 120 °C gewählt. Einige zusätzliche Hinweise sind, dass beim Erhitzen nur die Geschwindigkeiten 1–3 zur Verfügung stehen und Teige maximal 2 Minuten im Gerät geknetet werden können. Viel Spaß beim Kochen!
Thermomix® Rezepte für den Monsieur Cuisine nutzen ist gar nicht so schwer, wenn du ein paar grundlegende Regeln beachtest. Die beiden Küchenmaschinen mit Kochfunktion sind sich in ihren Funktionen sehr ähnlich. In den meisten Fällen kannst du also auch Rezepte, die für den Thermomix® geschrieben wurden übernehmen und nachkochen. In diesem Beitrag verraten wir dir, wie das gelingt.
Thermomix® und Monsieur Cuisine – die wichtigsten Unterschiede
Der Thermomix® TM6 und der Monsieur Cuisine smart sind recht ähnlich in ihren Funktionen, unterscheiden sich aber sowohl optisch als auch von der Leistung her. Die folgenden Unterschiede spielen beim Umrechnen von Thermomix® Rezepten auf den Monsieur Cuisine eine Rolle:
- Der Topf des Monsieur Cuisine hat ein absolutes Volumen von 4,5 l., beim Kochen fasst er 3 l.. Das ist deutlich mehr als beim Thermomix® mit 2,2 l. In Hinblick auf die Mengen kannst du also problemlos jedes Thermomix® Rezept im Monsieur Cuisine zubereiten und sogar noch etwas größere Mengen.
- Der Motor des Thermomix® hat 500 W Nennleistung. Die Drehzahlen gehen von 100 – 10.700 Umdrehungen/ Minute (Sanftrührstufe: 40 Umdrehungen/Minute). Der Monsieur Cuisine hat max. eine Leistung von 1200 W bietet Drehzahlen von ca. 125 bis 5.500 U/Min. – Dieser Unterschied macht sich auch beim Zerkleinern oder Pürieren bemerkbar. Der Monsieur Cuisine braucht etwas länger oder eine höhere Stufe, um das gleiche Ergebnis zu erzielen.
Was bedeuten die Begriffe in Thermomix® Rezepten?
Wenn du ein Rezept für den Thermomix® entdeckt hast, das du unbedingt zubereiten möchtest, wirst du auf andere Begriffe stoßen, die sich nahezu von selbst erklären:
- Der Mixbehälter heißt beim Thermomix® Mixtopf.
- Der Dampfgaraufsatz nennt sich Varoma®, der flache Dampfgaraufsatz heißt Einlegeboden.
- Der Kocheinsatz heißt beim Thermomix® Garkorb.
Thermomix® Rezepte für den Monsieur Cuisine anpassen: Geschwindigkeiten
- Beim Rühren, Vermengen oder Mixen gilt: Wähle eine Stufe höher als im Rezept für den Thermomix® angegeben ist. Aus Stufe 3 wird Stufe 4, aus 4 wird 5 usw..
- Beim Mahlen von Körnern verlängerst du die Zeit ein bisschen: Wenn im Thermomix® Rezept steht 1 Min. | Stufe 10, verlängerst du die Zeit bei Stufe 10 auf 1.30 Min.. Möchtest du Nüsse zerkleinern und das Rezept für den Thermomix® sieht 10 Sek. | Stufe 7 vor, werden daraus im Monsieur Cuisine 10 Sek. | Stufe 8.
- Teige, die im Thermomix® auf Stufe 4 geknetet werden, vermengst du im Monsieur Cuisine mit Stufe 5.
- Klingt kompliziert für dich? Keine Sorge: Für all diese Fälle entwickelst du nach kurzer Zeit automatisch das richtige Fingerspitzengefühl und musst nicht mehr nachschauen.
Was tun, wenn eine halbe Stufe im Rezept angegeben ist?
Beim Thermomix® gibt es nicht nur die Stufen 1 – 10, sondern auch jeweils halbe Stufen. Wenn ein Rezept eine halbe Stufe vorsieht, runde beim Monsieur Cuisine immer auf. Aus 3.5 wird also 4, aus 6.5 wird 7 usw.
Ist die Sanftrührstufe angegeben, wählst du am Monsieur Cuisine den Linkslauf bei Stufe 1.
Dampfgaren im Monsieur Cuisine
Beim Dampfgaren gibt es ein paar Punkte zu beachten.
Achte immer darauf, dass beim Dampfgaren mit Kocheinsatz mindestens 500 g Flüssigkeit im Mixbehälter sind, beim Dampfgaren mit Dampfgaraufsatz benötigst du im Monsieur Cuisine 1000 g Flüssigkeit.
In Hinblick auf die Einstellungen gilt Folgendes: Der Monsieur Cuisine heizt zunächst 10 Minuten auf, dann beginnt die Zeit zu laufen. Du kannst also von einem Thermomix® Rezept ca. 5 Min. Zeit abziehen, wenn du es für den Monsieur Cuisine anpassen möchtest.
Wenn die Einstellung für das Dampfgaren beim Thermomix® Varoma® (oder 120 °C) lautet, wählst du beim Monsieur Cuisine stattdessen Anbraten oder 130 °C. Ausführliche Informationen zum Thema Dampfgaren im Monsieur Cuisine findest im passenden Beitrag zum Thema Dampfgaraufsatz und seine Talente.
Weitere Unterschiede bei den Einstellungen
Du siehst schon – es ist kein Hexenwerk, ein Rezept, das für den Thermomix® geschrieben wurde, auf den Monsieur Cuisine anzupassen. Ein paar Kleinigkeiten haben wir noch für dich, dann klappt's garantiert:
- Wenn du Lebensmittel im Monsieur Cuisine erhitzen möchtest und dafür eine Temperatur einstellst, kannst du nur noch die Geschwindigkeiten 1 – 3 verwenden.
- Beim Dampfgaren oder Anbraten stellst du keine Geschwindigkeit ein, sondern nur die Zeit.
- Teige kannst du mit dem Gerät höchstens 2 Minuten kneten. Sollten sie länger benötigen, musst du mit der Hand nachkneten.
Und nun wünschen wir dir viel Freude beim Mixen, Kochen und Backen mit deinem Monsieur Cuisine!
Kommentare
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Wenn beim tm steht 3min/100°c/↪️/stufe 🥄 was heisst das mein MC smart ?