Isy
Backformen umrechnen: So passt dein Kuchen in jede Form 🍰
Backformen umrechnen muss ich regelmäßig, wenn ich ein Rezept backen möchte, aber nur eine andere Form im Schrank habe. Und das ist viel einfacher, als ich immer dachte. Mit klaren Faktoren passe ich jede Zutatenmenge an. Und heute zeige ich dir, wie das geht. So kannst auch du Backformen umrechnen und dein Kuchen gelingt garantiert.
1.Erst schauen: Passt die Form vielleicht auch so?
Ist deine Form nur 2 cm größer oder kleiner als die Form im Rezept, backe ich den Teig meistens einfach ohne Änderungen:
- In einer etwas größeren Form wird der Kuchen flacher und ist oft früher fertig.
- In einer etwas kleineren Form wird der Kuchen höher. Gib ihm etwas mehr Zeit im Ofen.
- Mach gegen Ende immer die Stäbchenprobe.
2.Runde Springformen: Diese Faktoren brauchst du
Die Angaben beziehen sich auf ein Rezept für eine 26-cm-Springform. Multipliziere jede Zutat mit dem angegebenen Faktor.
| Deine Form | Faktor für die Zutatenmenge |
|---|---|
| 18 cm Springform | 0,5 |
| 20 cm Springform | 0,6 |
| 22 cm Springform | 0,7 |
| 24 cm Springform | 0,9 |
| 26 cm Springform | 1,0 |
| 28 cm Springform | 1,2 |
| 30 cm Springform | 1,3 |
Beispiel: Du möchtest ein Rezept für eine 26-cm-Springform in einer 20-cm-Form backen? Multipliziere jede Zutat mit 0,6. Aus 200 g Mehl werden also 120 g Mehl.
Mein Tipp: Bei Eiern rechne ich nicht kompliziert. Für den Faktor 0,5 nehme ich von 4 Eiern einfach 2 Eier. Bei krummen Mengen kannst du die Eier verquirlen, abwiegen und die benötigte Menge verwenden.
3.Von der Springform in eine andere Form wechseln
Auch bei anderen Formen helfen dir klare Faktoren. Die Angaben beziehen sich wieder auf ein Rezept für eine 26-cm-Springform:
| Deine Form | Faktor für die Zutatenmenge |
|---|---|
| Kastenform, 11 × 30 cm Innenmaß | 0,5 |
| Rechteckige Form, 26 × 34 cm Innenmaß | 1,7 |
| Großes Backblech | 2,3 |
Bei Kastenformen zählen immer die Innenmaße. Fülle sie höchstens bis zur Hälfte mit Rührteig, damit der Kuchen genug Platz zum Aufgehen hat.
4.Blechkuchen: Weniger Backzeit einplanen
Blechkuchen sind flacher als Kuchen aus der Springform. Deshalb sind sie meist schneller fertig. Braucht dein Kuchen in der Springform 50 bis 60 Minuten, prüfe ihn auf dem Blech schon nach 30 Minuten. Häufig ist er nach 30 bis 40 Minuten fertig.
5.Ist Teig übrig?
Wenn ich noch Teig übrig habe, nachdem der Kuchen in der Form ist, fülle ich den Rest einfach in Muffinförmchen. So geht nichts verloren und ich habe direkt ein paar kleine Küchlein zum Probieren. 😊
Erzähl doch mal: Welche Kuchen backst du immer wieder, auch in verschiedenen Formaten? Ich freue mich, von dir zu hören! 😍